Descrizione
In vigna: uve Barbera da San Lorenzo (comune di Barolo), singolo appezzamento di circa 0,6 ha su suolo sabbioso con componente argillosa significativa. L’appezzamento è il settore di San Lorenzo tradizionalmente meno vocato al Nebbiolo e piantato a Barbera.
In cantina: vendemmia manuale con cernita in vigna, fermentazione in un’unica vasca di cemento per 10–12 giorni, con lieviti indigeni. Affinamento esclusivamente in botti grandi di rovere di Slavonia (2.500–5.000 L) per circa 20 mesi, nessuna chiarifica né filtrazione.
A tavola: colore rubino di medio corpo, al naso ciliegia e prugna; al palato è pieno ma scorrevole, con acidità tesa e succosa. Temperatura di servizio 16–18 °C con tajarin al ragù di salsiccia di Bra, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, vitello tonnato, salsiccia di Bra cruda e battuta al coltello, formaggi semi-stagionati (Toma, Raschera).
Cantina: Bartolo Mascarello
Denominazione: Barbera d’Alba DOC
Tipologia: Rosso
Anno: 2018
Uvaggio: Barbera 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 14,5 vol.
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