Descrizione
In vigna: uve Pinot Nero dai vigneti aziendali nella Côte des Bar, attorno ai villaggi di Channes, Les Riceys e Buxeuil. Viti intorno ai 30 anni, su pendii ben esposti (prevalenza di esposizioni sud e sud-est) a circa 300 m s.l.m.
In cantina: le uve di Pinot Noir vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta con lieviti indigeni in vasche di acciaio smaltato. I vini base restano 8–10 settimane sulle fecce fini prima del tiraggio. Nessun dosaggio alla sboccatura.
A tavola: colore oro chiaro brillante, con perlage molto fine e continuo. Al naso note di fiori bianchi (acacia, biancospino) e agrumi freschi si intrecciano con frutta bianca croccante (pera, mela). In bocca è secco, lineare e molto elegante, con frutto ben maturo e acidità tesa. Servire a 8-10°C con frutti di mare, pesce crudo o al forno, carni bianche, formaggi freschi o a breve stagionatura.
Cantina: Brigandat
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: s.a.
Uvaggio: Pinot Nero
Nazione: Francia
Regione: Champagne, Côte des Bar
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.
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