Descrizione
Suolo: area caratterizzata da versanti a buona pendenza dove i suoli si sviluppano su sedimenti continentali, argillosi di colore rossastro con notevole presenza di pietre e ciottoli.
Sistema di allevamento: cordone speronato – alberello Banfi
Densità d’impianto: 4200 – 5500 cp/ha.
Resa per ettaro: 60 q/ha.
Uvaggio: Sangiovese proveniente dalla combinazione di cloni selezionati internamente, a partire dal 1982.
Fermentazione : a temperatura controllata (25-30°) in tini combinati in acciaio e rovere francese Horizon
Affinamento: 40% in botti di rovere francese da 60 e 90 hl. e 60% in. barrique di rovere francese da 350 l. per un minimo di 30 mesi
Gradazione alcolica: 14,5 %
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