Descrizione
In vigna: uve Chardonnay da vigneti di proprietà della famiglia Lunelli, situati sulle pendici dei monti del Trentino, a un’altitudine compresa tra i 300 e i 700 metri.
In cantina: vendemmia manuale tra agosto e settembre, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, permanenza sui lieviti di almeno 73 mesi.
A tavola: colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet complesso, con note di cedro candito, confettura di mele cotogne e sensazioni floreali, accompagnate da sfumature iodate e di pane speziato. Al palato, freschezza e sapidità si fondono con la morbidezza derivante dalla lunga maturazione sui lieviti, culminando in un finale lungo, con richiami al pepe bianco e alle albicocche disidratate. Servire a 8-10°C, accompagna piatti a base di pesce, carne bianca, crostacei al vapore a alla griglia, fritture di pesce.
Cantina: Cantine Ferrari
Denominazione: Trento DOC
Tipologia: Bollicine
Anno: 2016, sboccatura 2023
Uvaggio: Chardonnay 100%
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,75 L
Alcol: 12,5% vol.
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