Descrizione

Derthona Timorasso Colli Tortonesi – Cascina Montagnola.

Scheda tecnica
Denominazione: Colli Tortonesi Timorasso DOC
Produttore: Cascina Montagnola
Zona di Produzione: Viguzzolo  (AL) – Italia.
Tipo: vino bianco
Uve: Timorasso in purezza
Gradazione alcolica:  16% vol.
Contenuto: 0,75 L

Caratteristiche organolettiche
Visive: colore giallo paglierino intenso e luminoso, quasi dorato con la maturità.
Olfattive: al naso è fine ed intenso, complesso, con note di pera, mandorla fresca e le caratteristiche sfumature minerali del vitigno.
Gustative: al palato è pieno, ricco ed equilibrato, con sensazione acida perfettamente integrata nella struttura del vino.
Temperatura di servizio: 10-12°C in ampi calici.
Abbinamenti suggeriti: ideale per preparazioni di pesce, anche elaborate, frittate, formaggi caprini freschi e di media stagionatura.

 

Derthona Timorasso Colli Tortonesi: scopri il fascino di un grande vino piemontese.

Il Derthona Timorasso Colli Tortonesi della Tenuta Cascina Montagnola è molto più di un semplice vino: è il frutto di una storia di passione e dedizione per il territorio e la viticoltura, un’etichetta che ha conquistato i cuori di chi cerca un vino dalle caratteristiche uniche, da gustare in enoteca o a casa propria.

La storia della Tenuta Cascina Montagnola
La Tenuta Cascina Montagnola nasce dal sogno di Donatella Giannotti e suo marito Bruno Carvi, che negli anni ’80 decisero di lasciare il lavoro a Milano per dare nuova vita a una cascina nei Colli Tortonesi un piccolo paradiso per gli amanti del vino e della natura.

Partendo da un piccolo vigneto di barbera, oggi l’azienda conta su otto ettari di vigneti e con l’aiuto dell’enologo Giovanni Bailo e un team di esperti ogni anno produce bottiglie pregiate, tra cui spicca proprio il Timorasso.

L’origine e la qualità del Derthona Timorasso Colli Tortonesi

Il Derthona Timorasso è un vino prodotto con uve Timorasso in purezza provenienti da vigneti che sorgono su un terreno argilloso e marnoso nei pressi di Montagnola a circa 150-160 metri sul livello del mare.
La particolare composizione del suolo e l’esposizione soleggiata dei vigneti conferiscono a questo vino struttura e longevità rendendolo ideale per un lungo invecchiamento.

Vendemmia e trasformazione: la raccolta avviene manualmente nella terza decade di settembre e le uve vengono adagiate con cura in cassette da 15 kg per preservarne la qualità.
In cantina, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice seguita dalla decantazione statica a freddo del mosto e da una fermentazione lenta e controllata per esaltare il profilo aromatico del vitigno.
Il vino matura poi in serbatoi d’acciaio per circa 12 mesi alternando travasi e affinamento sulle fecce nobili a cui segue un ulteriore anno di evoluzione in bottiglia.

Le caratteristiche organolettiche del Derthona Timorasso Colli Tortonesi

Il Derthona Timorasso si presenta con un colore giallo paglierino intenso e luminoso tendente al dorato con l’invecchiamento.
Il profumo è intenso e complesso con note di pera e mandorla fresca accompagnate da una sfumatura minerale tipica del Timorasso.
Al palato, il vino è pieno, ricco ed equilibrato, con un’acidità che si integra perfettamente nella struttura regalando una piacevole sensazione di freschezza.

Come degustare il Derthona Timorasso Colli Tortonesi

Per assaporare al meglio questo vino ti consigliamo di servirlo a una temperatura di 10-12°C in ampi calici, per consentire agli aromi di esprimersi in tutta la loro complessità.

Ideale per accompagnare piatti di pesce elaborati, frittate e formaggi caprini freschi o di media stagionatura, il Derthona Timorasso è un vino che si adatta a occasioni speciali o momenti di relax portando con sé l’anima del territorio da cui nasce.

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