Descrizione
Vino dal colore giallo ocra limpido, di ottima consistenza, al naso ha sentori simili al metodo classico ma meno persistenti, fiori bianchi su tutto, dolce e armonico, pulito. In bocca é equilibrato, avvolgente e morbido, mieloso nel finale, buona persistenza. Vinificazione con macerazione delle bucce per circa 24 ore con pressatura soffice e fermentazione spontanea a temperatura controllata mai inferiore ai 18 gradi. Affinamento in acciaio per 3 mesi durante i quali si effettuano quotidiani battonage, imbottigliamento successivo e 60 giorni di affinamento in bottiglia.
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