Descrizione
In vigna: vitigno in località La Morra, esposizione ovest nell’MGA Bricco Manescotto, che si estende su 27 ettari ad una altitudine compresa tra 210 e 265 metri.
In cantina: maturazione di circa 6 giorni a temperatura compresa tra 25 e 30 °C. Dopo la svinatura viene travasato in vasche di acciaio per la precipitazione dei fondi, dove resta sino al termine della fermentazione degli zuccheri e della fermentazione malolattica. Affina per 24 mesi in botti piccole di rovere francese 35% nuove e 65% usate. Assemblato in acciaio, riposa per altri per 6 mesi, per poi essere imbottigliato e lasciato ad affinare per circa un anno. Prodotte mediamente 4000 bottiglie e 100 magnum per annata.
A tavola: servire attorno ai 18°C con i piatti della tradizione: tartare di fassona, vitello tonnato, tajarin al tartufo bianco di Alba, bollito misto alla piemontese, tome stagionate.
Cantina: Giovanni Corino
Denominazione: Barolo DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2016
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 3,0 L
Alcol: 13,5% vol.
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