Descrizione
La Cantina Laimburg, situata a Vadena (Ora), è parte integrante del Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg. Fondata nel 1975, la cantina si estende su circa 20 ettari di vigneti distribuiti tra le zone più vocate dell’Alto Adige, con altitudini comprese tra i 200 e i 750 metri sul livello del mare.
Scheda tecnica del Lago di Caldaro Vernacius Solemnis”:
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Lago di Caldaro Classico Superiore DOC |
| Nome del vino | Vernacius Solemnis |
| Formato bottiglia | 750 ml |
| Vitigno | 100% Schiava |
| Zona di produzione | Ölleiten, Comune di Caldaro, Alto Adige |
| Altitudine vigneti | 330 m s.l.m. |
| Terreno | Suolo morenico |
| Vendemmia | Raccolta manuale delle uve più mature |
| Vinificazione | Diraspatura, pressatura soffice, fermentazione con macerazione in acciaio |
| Affinamento | 6 mesi in botti grandi di rovere |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino; profumo di frutti rossi, ciliegia, marzapane; gusto fresco, secco, ben equilibrato |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
| Abbinamenti consigliati | Affettati e salumi, pasta al sugo di carne, risotto con carne, carni lesse |
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