Descrizione
Antiogu è un Mandrolisai dal colore rosso intenso con leggeri riflessi granati, ottenuto da uve di vigneti allevati ad alberello ed elevato in barili di rovere. È un vino di carattere, di particolare finezza, con sentori di vaniglia e spezie che non coprono la nota di frutti di bosco.
Si abbina ai piatti della grande cucina di terra, ai formaggi stagionati e alla cacciagione. Da far decantare per un’ottimale degustazione. Temperatura di servizio 18° C.
Vigneti situati nel territorio di Atzara, nella zona collinare del versante ovest della catena montuosa del Gennargentu ad un altitudine di metri 500 s.l.m.
Terreno derivante da disfacimento granitico, a medio impasto tendente al sabbioso, lavorato tutto l’anno con tecniche tradizionali.
TECNICA DI PRODUZIONE: Le uve, vendemmiate nella prima metà di ottobre, vengono vinificate insieme. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una macerazione delle bucce di circa 15/18 giorni. La maturazione avviene come richiesto dal disciplinare per la menzione “Superiore”: 12 mesi in acciaio e 12 mesi in botti tonneaux da 500 litri di 1° e 2° passaggio. Ulteriore affinamento in bottiglia di 3 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: È un vino dal colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. È un vino di carattere, di particolare finezza, con sentori di vaniglia e spezie, che non coprono la nota di frutti di bosco, caldo e pieno al palato con un finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI: Si accompagna alla cucina di terra, cacciagione e formaggi stagionati.
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