Prodotto alla fine della primavera, è un miele che tende a cristallizzare. Allo stato liquido va dal quasi incolore al giallo paglierino e quando cristallizza può mutare da bianco cera a bianco ghiaccio. Il profumo è molto delicato e floreale. Rinfrescante, ha un sapore gentile e delicato, dolce ma mai stucchevole.
Abbinamenti
È indicato per la produzione di torroni duri e ideale
per la preparazione di dolci di vario tipo, nonché per dolcificare tè e infusi. Grazie al suo aroma delicato non altera il sapore di alimenti e bevande ed è il sostituto ideale del miele di acacia.
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