Descrizione
In vigna: nel 1947 una colata lavica si è fermata al margini di un antichissimo vigneto sito in contrada Guardiola, tra gli 800 e i 1000 m s.l.m. su terrazze laviche. Da questo vigneto, sospeso tra lo spazio e il tempo, dal 2011, Passopisciaro produce questo cru.
In cantina: macerazione di circa 15 giorni, fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, affinamento di 18 mesi in grandi botti di rovere neutro.
A tavola: colore rubino brillante. Al naso profumi complessi di frutti rossi (ciliegia, lampone), note floreali (violetta), erbe aromatiche e sentori minerali. Al palato struttura elegante con tannini setosi, acidità vivace e una lunga persistenza. Servire a 16-18°C con primi piatti con sughi di carne o funghi, agnello al forno, carni rosse in genere, formaggi stagionati come il Pecorino Siciliano o il Ragusano.
Cantina: Passopisciaro
Denominazione: Terre Siciliane IGP
Tipologia: Rosso
Anno: 2017
Uvaggio: Nerello Mascalese 100%
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Formato: 0,75 L
Alcol: 14,5%vol.
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