Descrizione
Il PaxMentis Syrah di Tenute Orestiadi prende vita dai vigneti dell’agro collinare di Gibellina, nel cuore della Sicilia Occidentale, in un territorio storicamente vocato alla produzione vitivinicola. I grappoli, raccolti nell’ultima decade di settembre, appassiscono parzialmente e naturalmente su pianta per 20/30 giorni circa. Dopo la diraspo-pigiatura, e la fermentazione a temperatura termocontrollata per 15/20 giorni, il prodotto ottenuto affina in barrique di rovere francese per 12 mesi.
| Regione | Sicilia |
|---|---|
| Vitigno | Syrah |
| Vinificazione | I grappoli raccolti a perfetta maturazione appassiscono in fruttaia per circa 20/30 giorni. Diraspo-pigiatura e fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15/20 giorni circa. Affinamento per 12 mesi in barrique di rovere francese. |
| Grado Alcolico | 14,5% |
| Colore | Rosso rubino intenso con tonalità purpuree accese e complesse |
| Profumo | Fruttato, etero. Mix di note di frutti rossi dolci appena raccolti, prugna, ciliegia sotto spirito e vaniglia. |
| Sapore | Morbido, di buon equilibrio. Regala un finale lungo, con un retrogusto armonico e piacevolmente persistente. |
| Formati disponibili | lt 1,5 |
| Abbinamento gastronomico | Si sposa bene con primi piatti strutturati della tradizione siciliana (spaghetti alla norma), formaggi semi-stagionati e secondi piatti a base di selvaggina (grigliate miste di carne, agnello al forno). Temperatura di servizio: 16/18°C. |
| Allergeni | Solfiti |
| Cantina | ORESTIADI srl – Via A.Veneziano 24, Gibellina (TP) |
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