Descrizione
| Regione | Castagnole Monferrato, Montemagno (Piemonte) |
|---|---|
| Vitigno | Ruchè di Castagnole Monferrato 100% lavorato in purezza |
| Vinificazione | Tradizionale in rosso, con permanenza di non oltre 3-4 giorni delle vinacce a contatto con il mosto. Estrazione del colore ad inizio fermentazione per non incrementare la presenza del tannino e l’eccessivo grado alcolico per una piacevolezza di fruibilità immediata |
| Invecchiamento | Brevissima maturazione in vasche di acciaio inox. Longevità 18/24 mesi per una massima espressione qualitativa riferita in particolare al bouquet. Dopo i 24 mesi, piacevolezza palatale con notevole diminuzione di espressione aromatica in merito al bouquet. |
| Grado Alcolico | 12,5% |
| Colore | Rosso rubino brillante, con intensi riflessi rosati tendenti al violaceo |
| Profumo | Di lieve intensità ma di sublime eleganza in freschezza, fragoline di bosco in persistenza, e petali di rosa colti di prima mattina. Lieve sentore di albicocca e pesca bianca in prima fase di maturazione. |
| Sapore | Fresco, elegante ed armonico, con piacevole acidità sul finale, dovuta ad una breve anticipazione vendemmiale per rilasciare maggior freschezza. |
| Formati disponibili | cl 75 |
| Abbinamento gastronomico | Primi di terra , secondi di carne bianca. Temperatura di servizio: 16/18 °C. |
| Allergeni | Solfiti |
| Cantina | Società Agricola Montalbera s.r.l. – Castagnole Monferrato |
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