Descrizione
In vigna: uve Nebbiolo esclusivamente dal cru Cannubi Boschis. Altitudine 250–300 m s.l.m., con esposizione sud-est.
In cantina: vendemmia manuale, vinificato con fermentazione spontanea, macerazione e fermentazione alcolica in tini aperti di acciaio. Segue malolattica ed elevazione in fusti di rovere, per concludere con affinamento in bottiglia di 18 mesi. Dal 2013 il vino è stato rinominato “Aleste” in onore dei nipoti di Luciano Sandrone, Alessia e Stefano.
A tavola: colore rosso rubino intenso. Al naso offre aromi caratteristici del Nebbiolo: ciliegie nere, petali di rosa, violette, liquirizia e note di sottobosco. Al palato, mostra potenza e struttura, con frutti neri, spezie e note minerali, bilanciate da una dolcezza e freschezza che conferiscono equilibrio e profondità. Servire a 16-18°C con piatti ricchi e strutturati. Si abbina perfettamente a agnolotti del plin al sugo d’arrosto, brasato al Barolo, cinghiale in umido, formaggi stagionati come il Castelmagno.
Cantina: Sandrone
Denominazione: Barolo DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2014
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 14,5% vol.
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