Descrizione
In vigna: uve Barbera dal vigneto La Crena, nel comune di Agliano Terme, 6 ettari su un terreno limo-argilloso con esposizione a sud. Densità media per ettaro di 4.800 piante coltivate a Guyot. La parte più vecchia del vigneto è stata impiantata nel 1932.
In cantina: dopo la macerazione a freddo pre-fermentativa, la fermentazione alcolica è svolta in tini d’acciaio aperti, per una durata di circa 2 settimane, con sistema di fungature meccaniche, délestage e numerosi rimontaggi all’aria. Dopo la fermentazione alcolica, avviene una macerazione post-fermentativa con le bucce. Dopo svinatura, il vino è trasferito in barriques per la fermentazione malolattica. Segue un invecchiamento di circa 18 mesi tra barriques, botte e acciaio. Certificato biologico.
A tavola: rosso rubino, al naso frutta matura e spezie, al palato acidità vivace, corpo pieno e finale persistente. Servito a 18°C accompagna piatti della tradizione piemontese, come gli agnolotti del plin, le carni brasate o bollite, funghi e formaggi stagionati.
Cantina: Vietti
Denominazione: Barbera d’Asti DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2019
Uvaggio: Barbera
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 15% vol.
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