Descrizione
In vigna: il vigneto Villero, esposto a sud/sud-ovest, è ubicato nel comune di Castiglione Falletto. Ha una superficie di poco inferiore ad un ettaro. L’età media dei ceppi è di 45 anni e la densità di 4.000 piante per ettaro. Nella vendemmia 2012 la resa in vino è stata di circa 52 ettolitri ad ettaro.
In cantina: la data della raccolta è stata il 2 Ottobre. Dopo la fermentazione alcolica durata 21 giorni in vasca d’acciaio ad una temperatura compresa tra i 28 ed i 32 gradi centigradi, il vino viene travasato in piccole botti per lo svolgimento della fermentazione malolattica. Al termine, passa in botte da 27 ettolitri per il successivo invecchiamento. È stato imbottigliato, senza filtrazione, il 16 luglio 2015. Dell’annata 2012 sono state prodotte 3.860 bottiglie, 100 magnum, 5 doppie magnum. Etichetta disegnata da Renzo Piano.
A tavola: colore rosso rubino, al naso è complesso e elegante, con note di frutta rossa e sottobosco. Al palato è equilibrato e setoso, con tannini integrati. Finale molto lungo e persistente. Servire a 16-18°C con tajarin al tartufo bianco di Alba, agnello al forno, brasato al barolo, formaggi stagionati.
Cantina: Vietti
Denominazione: Barolo DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2012
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 14,5% vol.
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