Descrizione
In vigna: Il Barbaresco Bernadot è prodotto da uve Nebbiolo provenienti da una singola parcella di 4,84 ettari situata nel comune di Treiso, a un’altitudine di circa 400 metri sul livello del mare. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con certificazione IT-BIO-015. Il suolo presenta caratteristiche simili a quelli di Serralunga, con una composizione marnosa e calcareo-argillosa.
In cantina: la vinificazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni. Successivamente, il vino matura per 24 mesi in tonneaux di rovere, senza subire filtrazioni.
A tavola: colore rosso rubino brillante con riflessi granati. Al naso offre un bouquet complesso con sentori di frutti rossi maturi, ciliegia, amarena, note floreali di iris e violetta, e accenni di spezie dolci e liquirizia. In bocca è elegante e strutturato, con tannini setosi, acidità equilibrata e un finale lungo e persistente. Servire a 16-18°C con tajarin al tartufo, faraona arrosto, brasati e arrosti di carni rosse, formaggi stagionati.
Cantina: Ceretto
Denominazione: Barbaresco DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2018
Uvaggio: Nebbiolo
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 14% vol.
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