Descrizione
In vigna: uve 100% Barbera da vigne a Castagnole Lanze (AT), tra Langhe e Monferrato. Suoli calcarei misti a marne con strati a tratti argillosi, allevamento a Guyot, densità 5.000 ceppi/ha e resa 75–100 q.li/ha. Vendemmia a inizio ottobre.
In cantina: vinificazione tradizionale con lieviti indigeni e frequenti rimontaggi del mosto sulle bucce. Affinamento di 6 mesi in bottiglia.
A tavola: colore rubino carico con riflessi granati; al naso vinoso con amarena e prugna; in bocca pieno e robusto, sostenuto da acidità tipica della Barbera; servizio consigliato dal produttore 18–20 °C con agnolotti del plin al sugo d’arrosto e tajarin al ragù di salsiccia, lasagne alla bolognese, funghi trifolati e polenta con salsiccia.
Cantina: Criölin
Denominazione: Barbera d’Asti DOCG
Tipologia: Rosso
Anno: 2024
Uvaggio: Barbera 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 14,0% vol.
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