Descrizione
In vigna: uve Chardonnay da un singolo vigneto di poco più di un ettaro, piantata nel 1962 nel comune di Avize.
In cantina: fermentazione in fusti di legno, oltre 9 anni in bottiglia prima della sboccatura. Dosaggio 2,5 grammi per litro, prodotte 500 magnum.
A tavola: bouquet complesso con note di pesca, pera, fiori di primavera, mandorla, pasticceria, olio di limone e menta fresca, elevata mineralità sapida. Al palato è medio‑pieno, equilibrato, con finale lungo e gessoso. Servire a 8-10°C tartare di tonno o di capesante, crostacei e frutti di mare in generale, pesce al forno, formaggi semi-stagionati.
Cantina: Jacquesson
Denominazione: Champagne AOC
Tipologia: Bollicine
Anno: 2005, sboccatura febbraio 2015
Uvaggio: Chardonnay 100%
Nazione: Francia
Regione: Champagne
Formato: 1,5 L
Alcol: 12% vol.
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