Descrizione
Il Malvasia Colli Piacentini 1995 di La Tosa è un raro vino bianco fermo prodotto nella storica zona del Colli Piacentini in Emilia‑Romagna. Questo vino nasce dalle uve autoctone Malvasia di Candia Aromatica, coltivate nei vigneti dell’azienda agricola La Tosa dei fratelli Pizzamiglio, da decenni legati al territorio e alla viticoltura locale. Il Malvasia Colli Piacentini 1995 rappresenta un esempio di longevità e tipicità organolettica, con profumi complessi e un equilibrio gustativo sorprendente per un vino della denominazione DOC di questa tipologia.
Profilo Sensoriale Esemplare
Alla vista si presenta con un colore giallo tenue, leggermente dorato. Al naso emergono aromi delicati di fiori bianchi, frutta matura e leggere note speziate. In bocca mostra un gusto ricco e armonico, con buona struttura e un finale persistente. Le caratteristiche aromatiche ricordano agrumi canditi, erbe aromatiche e un’elegante mineralità, frutto del terroir dei Colli Piacentini. Questo vino racconta la peculiare capacità di invecchiamento della Malvasia di Candia Aromatica quando vinificata con cura e rispetto della tradizione locale.
Uve e Produzione
La vinificazione avviene tramite pressatura soffice delle uve intere, seguita da fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento prosegue sui lieviti fini per alcuni mesi. La selezione delle migliori uve e le tecniche produttive adottate da La Tosa riflettono un equilibrio tra tradizione e innovazione enologica. L’annata 1995 è indicata per collezionisti e appassionati di vini maturi, capaci di offrire sensazioni complesse e profonde.
Abbinamenti Gastronomici Ideali
Il Malvasia Colli Piacentini 1995 è eccellente con antipasti delicati, piatti a base di pesce, frutti di mare e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente anche a risotti cremosi e piatti a base di verdure estive. Servire a circa 10‑12°C per esaltare al massimo profumi e sapori. La sua versatilità lo rende adatto sia a momenti informali che a cene raffinate.
Il Produttore e il Territorio
L’Azienda Agricola La Tosa è un produttore vitivinicolo storico dei Colli Piacentini, situato a Vigolzone in provincia di Piacenza. La Tosa lavora con passione per preservare e valorizzare le varietà autoctone della zona, tra cui la Malvasia di Candia Aromatica, che qui ha trovato un habitat ideale. La storia dell’azienda è legata alla produzione di vini di territorio con carattere e autenticità, riconosciuti anche nelle guide e dalle comunità enologiche locali :contentReference[oaicite:0]{index=0}.
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