Marghia

Descrizione

Marghia è uno dei rossi della Cantina Sociale di Antichi Poderi di Jerzu: un Cannonau di Sardegna DOC Jerzu – qui, come a Oliena e nei comuni del Sarrabus, i vini da cannonau posso fregiarsi della sottozona – contraddistinto da un estremo equilibrio tra la parte fruttata e quella speziata, tra le morbidezze e le durezze. Caratteristica che lo rende un rosso di grande piacevolezza e versatilità.

Insieme alle altre due etichette della cantina, Chuerra e a Josto Miglior, Marghia fa parte della linea “del Fondatore”, creata nel 1997.

Aspetti produttivi del Marghia

Marghia nasce dai vigneti di cannonau allevati a guyot sulle colline di Jerzu, a circa quattrocento metri sul livello del mare, su terreni di natura calcareo scistosa esposti a sud-sudest. Queste vigne hanno un’età di circa vent’anni – sono quindi relativamente giovani – e hanno una densità di circa quattrocento ceppi per ettaro e rese che posso arrivare fino a cento quintali per ettaro.

Il territorio di Jerzu è storicamente vocato per la produzione di uve cannonau, e quindi dei vini. Questo grazie alla natura dei terreni – pendii ricchi di scisto, capaci di conferire mineralità e freschezza, eleganza e longevità ai vini – e soprattutto grazie al clima particolare della costa orientale della Sardegna, adombrata da Gennargentu, contraddistinta da temperature più basse rispetto al resto dell’isola, con giornate assolate e nottate fresche – talvolta fredde. Ciò si traduce in più tarde epoche di maturazione, in tenori zuccherini più bassi rispetto alla media regionale – fattore non di poco conto in un’uva capace di accumulare troppo zucchero a scapito dell’acidità come il cannonau – e in acidità più nette, e infine in aromi più marcati e fini. Va da sé che i vini in questa parte dell’isola spesso si mettono in luce per maggiore freschezza ed equilibrio, per una maggiore purezza aromatica, per un ottimo potenziale di longevità.

La vendemmia per il Marghia si compie generalmente nella seconda metà di Settembre: si tratta quindi di una raccolta lievemente anticipata, allo scopo di ottenere un prodotto caratterizzato da una maggiore freschezza e da una certa agilità di beva. Dopo la raccolta delle uve, questo sono avviate a diraspapigiatura e il mosto lasciato macerare con le vinacce per otto giorni circa in contenitori di acciaio inox dove, sottoposto a follature semplici, svolge la fermentazione alcolica. Una volta ottenuto il vino, Marghia è trasferito in tini di legno della capacità di dieci ettolitri, dove affina per sei mesi circa, ammorbidendosi e traformando in parte i suoi tannini in ellagici.

La nostra analisi del vino

Marghia si presenta nel calice nel bicchiere con una bella veste rosso rubino, caratterizzata da riflessi ancora violacei, segno della freschezza del vino, e da una consistenza media.

Al naso Marghia regala profumi freschi e vivaci di piccoli frutti rossi appena colti, di melagrana e di mora, di fiori come le viole ed i ciclamini, e nuances di sottobosco.

In bocca Marghia è un vino di buona beva e corpo agile, carattere conferito da una decisa freschezza e da una piacevole sapidità di natura minerale, conferita dalla qualità dei terreni: queste sensazioni dure sono riequilibrate dalle sensazioni di pseudocalore dell’alcool e dalla morbidezza, dovuta alla maturazione in legno.

Qualche suggerimento di abbinamento

Marghia è un piacevole rosso di grande versatilità, che si presta ad accompagnare gustose grigliate di carne di buona grassezza, come quella di maiale, salsicce allo spiedo, quagliette alla griva, ma anche primi piatti come i ravioli rossi al pomodoro o le zuppe. Una zuppa rustica a base di lenticchie, fave, fagioli, orzo e ceci, per esempio.