Descrizione
Ruiu è uno dei rossi delle Tenute Ledda: un IGT Isola dei Nuraghi Rosso ottenuto dalle vigne alle falde del Monte Santu, un rilievo montuoso di origine vulcanica legato strutturalmente al monte Pelau, località dove l’azienda è proprietaria di altri vigneti. Un tempo fortemente interessate dalla produzione vitivinicola, queste campagne tra gli anni Ottanta e Novanta hanno subito le conseguenze nefaste della crisi delle cantine cooperative. Le Tenute Ledda hanno scommesso su questo territorio nel cuore del Meilogu, impiantando il loro primo vigneto: sei ettari coltivati a moscato, vermentino, cannonau e muristellu. Ruiu è, insieme al Cerasa, uno dei due rossi ivi prodotti: in sardo logudorese, ruiu vuol dire rosso.
Ruiu nasce da un blend di due cultivar a bacca rossa: le sue vigne insistono su un suolo da disfacimento calcareo e siliceo, ricco di frazioni argillose, posto a quattrocento metri sul livello del mare, con una densità di cinquemilacinquecento ceppi per ettaro ed una resa di circa sessanta quintali. I grappoli sono raccolti manualmente a perfetta maturazione, intorno alla seconda decade di Ottobre: trasportati in cantina, sono sottoposti a vinificazione in rosso, con macerazione delle bucce in mosto per venticinque giorni, in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Una volta terminata la fermentazione alcolica, Ruiu matura per dodici mesi in acciaio e per diciotto mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, prima dell’affinamento finale in bottiglia.
Ruiu rifulge nel calice rosso rubino intenso e vivace, consistente alla roteazione.
Al naso è complesso e intenso, con profumi che richiamano i piccoli frutti rossi come il ribes ed l’amarena, ricordi balsamici di sottobosco, note speziate di cannella, cacao e pepe nero.
In bocca Ruiu è un rosso consistente, dall’attacco morbido e sapido, buona freschezza e complessità aromatica, intenso al gusto e di buona persistenza.
Ruiu è un rosso che a tavola si sposa bene con piatti strutturati e dal gusto deciso: primi come le lasagne alla bolognese e le tagliatelle al ragù di lepre, secondi come il coniglio alla cacciatora o l’abbacchio alla romana, formaggi stagionati come il Montasio DOP di buona stagionatura è il Pecorino Romano DOP.
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