Descrizione
Firma del Tempo Grillo Riserva Sicilia DOC, da uve Grillo.
Da una singola vigna, all’interno della Riserva Naturale dello Stagnone, nasce il nostro crù Grillo Riserva. Una piccolissima produzione che rappresenta la nostra visione identitaria del Grillo per la linea “Orizzonti”. Un progetto frutto di tempo, passione e tanta pazienza. La Riverva Naturale dello Stagnone è una zona geologicamente molto vocata in grado di donare al calice peculiarità uniche, capaci di donare buon umore dal palato all’anima.
È un vino dalla spiccata sapidità, freschezza e note iodate tipiche dell terroir della Riserva Naturale dello Stagnone.. Queste sue caratteristiche lo rendono un vino evocativo che racchiude tutta la sicilianità del mare, delle brezze estive e la mediterraneità di fiori, agrumi e piante aromatiche.
Uve: Grillo 100%.
Area di produzione: Sicilia Occidentale.
Allevamento e potatura: controspalliera, con potatura a guyot.
Altimetria: sul livello del mare
Densità d’impianto: 300 piante per ettaro.
Resa: 40 q.li per ettaro.
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre.
Vinificazione: Diraspapigiatura, pressatura soffice, illimpidimento dei mosti per sedimentazione statica, il 20% fermenta in barrique nuove a temperatura controllata a 16°C. Sosta sule fecce fini con batonage per circa 12 mesi. Segue affinamento in bottiglia di circa 2 mesi.
Abbinamenti: Pesce, molluschi e crostacei, formaggi freschi, salumi, risotti e paste con sughi leggeri e carni bianche. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio:8-12°C
Gradazione alcolica: 13,5%
Formato da 750ml
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