Messaju

Descrizione

Messaju è l’ultima etichetta prodotta da Cantina Sociale della Vernaccia: un IGT Isola dei Nuraghi Rosso, prodotto biologicamente da un mix di vitigni a bacca rossa isolani, dal carattere fruttato e la beva piacevole.Il messaju nel Campidano di Smiaxis è il contadino: è quindi un omaggio, come specifica Giuseppe Ponti, presidente della cooperativa, “alla terra e al rapporto che la lega ai vitigni che producono le celeberrime uve sarde“.

Aspetti produttivi del Messaju

Il vino Messaju nasce da un vigneto di due ettari allevato ad alberello e a cordone speronato nelle campagne dell’oristanese, su suoli di natura sedimentaria, ad impasto medio-sabbioso con presenza di argille.

È questo un suolo che consente di ottenere vini fruttati e grassi: a ciò si aggiunge il particolare microclima della bassa valle del Sinis, caldo durante il giorno e rinfrescato alla sera dalle brezze che fresche spirano dal mare, cariche spesso di sali marini, e che contribuiscono alla produzione di vini generosi d’alcool e di buona sapidità. I terreni, gestiti in regime biologico, sono concimati con letame organico; si pratica inoltre il sovescio e il diserbo meccanico, e gli interventi in vigna si limitano chimicamente al solo uso del rame e dello zolfo.

La raccolta delle uve avviene separatamente, a seconda dell’epoca perfetta di maturazione delle cultivar; una volta trasportate in cantina, queste sono sottoposte a vinificazione in rosso, quindi a diraspapigiatura e macerazione preferementativa. Per l’avvio della fermentazione alcolica si utlizzano lieviti spontanei: questa è attuata in contenitori di acciaio inox, alla temperatura controllata di 23° C circa, e si protrae per circa sette giorni. Una volta concluse le fermentazioni e unite le masse, Messaju matura in contenitori di cemento vetrificato per circa otto mesi, prima dell’affinamento finale in vetro e della messa in commercio.

La nostra analisi del vino

Messaju vino biologico riluce nel calice di un bel rosso rubino, dall’orlo venato di screziature cremisi, e una bella vivacità.

Al naso esprime profumi intensi e fragranti, tra i quali riconosceremo la sensazione croccante di una ciliegia fresca, quella del succo di melagrana e del ribes rosso, il ricordo dei petali di rosa damascena e dei giacinti, una lieve sfumatura erbacea tra la mentuccia ed il lentischio.

In bocca Messaju entra con garbo, scorrevole e piacevolmente morbido, sapido, delicato nella freschezza e nella tannicità: un sorso appagante, intenso e di buona persistenza.

Qualche suggerimento di abbinamento

All’aperitivo potremo accompagnare Messaju con salsiccia secca tagliata di fresco e formaggio semistagionato, grasso e intenso. A tavola potremo aprire Messaju in occasione di una gustosa parmigiana di melanzane, o con i peperoni ripieni di riso, salsiccia e verdure; oppure con i saltimbocca alla romana!